來挑戰全世界前50名的榜首el celler de can roca吧
這是一個晚間九點的約會，沒有dress code，有的只有對世界第一的無限想像與期待！
El celler de can roca位於加泰隆尼亞的Girona，加泰隆尼亞這個省份一向是西班牙經濟獨立文藝薈萃之地。這個地方藴育出達利、米羅，el bulli的主廚Ferran也是來自於此。種種的時空背景的巧合造就此地美食的密集，2015年這個地區有43間米其林餐廳，無疑的是西班牙星級餐廳最多的地區。在五月的那個週六，我們輕鬆又興奮的赴約，一個與Roca兄弟的約會！
餐廳佈置使用大量木作，溫暖愜意！抵達時間是晚間九點，我們居然是最早的一桌客人，這樣的用餐時間的確十分西班牙！藝術和天馬行空的想像似乎就流在這個地方的人的血液裡，在Roca用餐，新鮮的食材、火候的掌控、調味的精準似乎是必然，擺盤的呈現與味道的配合才是讓人驚嘆的重點。Roca的藏酒之豐富讓人咋舌，紅白香檳各有一本超過50頁的酒單。餐酒搭配時侍酒師的專業充分展現，一一解釋每隻酒的產區與品種還有搭配菜色的重點。席間相談甚歡，侍酒師不但領我參觀酒窖還請我喝一杯超過百年的老酒，也許是被西班牙人享受當下的氣氛所感染，我並沒有詢問是什麼酒款，層次分明，充滿堅果蜂蜜等香氣，由他氧化的味道，我猜是雪莉或是某種加烈酒吧！
現在餐廳的趨勢似乎是打破藩籬，追求無限的創意。然而創新和口感的和諧之間的平衡與藝術，Roca兄弟調皮大膽間無畏的運籌帷幄，每道菜儼然都是盤中的藝術品。離開餐廳的時間是半夜兩點多，周圍依舊人聲鼎沸絡繹不絕。
至今仍舊對此行念念不忘，訂位需求的email已經發出，希望明年有緣二訪Roca...
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